母から娘に受け継がれたレシピで作る自慢の味。特製の醤油たれでじっくり煮込んだ肉の旨みとコク、とろけるような柔らかさをお楽しみください。好みの大きさにカットして色々な料理に使えます。
豚の軟骨ソーキを特製の醤油たれで煮込みました。お箸を入れたとたん、ほろほろとほぐれる柔らかなお肉をお楽しみください。炊き立てご飯にのせると、手軽で美味しい丼の出来上がりです。
沖縄の伝統的な保存食、塩豚(スーチカー)を、絶妙な塩加減でうまみたっぷりに作りました。薄めにスライスして軽く炙るのが沖縄式の食べ方ですが、好みの厚さに切ってスープなどの具にするのもオススメです。塩漬け肉の美味しい出汁が味わえます。
ミミガーは豚の耳皮のこと。コリコリした食感とキムチのピリ辛さが合います。きゅうりなどの野菜を加えると、箸休めにぴったりなさっぱりとした一品の出来上がりです。
ミミガーは豚の耳皮。コリコリした食感と和風しょう油のさっぱりした味が合います。そのままでも美味しく召し上がれますが、きゅうりを加えるなど、ほんのひと手間かけると、気の利いた前菜になります。